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聊报图集|解锁临清人的味觉密码

聊报图集|解锁临清人的味觉密码

来源:聊城晚报发布时间:2021-08-24 10:57:54

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三和宾舍清真文化主题餐厅厨师长现场制作临清清真八大碗

  文/赵琦 图/商景豪

  8月17日,“相约国际文旅博览会 百万+探寻聊城文旅之美”大型融媒采访团走进运河名城临清,探寻充满历史记忆的美食文化。

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由家喜铺店铺

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由家喜铺糕点种类很多

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豆沙酥饼

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鸭子酥

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由召锋正在制作御品桃酥

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由召锋把做好的御品桃酥面团放进烤箱

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由召锋把制作好的御品桃酥放进橱窗

  糕点,象征着甜蜜喜庆。由家喜铺传统糕点这一运河美食拥有百年历史,不少经典糕点深受老百姓喜爱。由家喜铺传统糕点制作技艺第三代传承人由召锋与时俱进,根据食客的口味,制作出水果、肉松等新型馅料,研制出别具匠心的特色糕点,其中,状元酥、绿豆糕荣获“山东省食协质量金奖”称号,椒盐酥荣获“山东省食协质量创新奖”称号。

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味美汤鲜的临清清真八大碗

  临清清真八大碗是结合临清穆斯林群众的生活习惯逐渐形成的,带有浓郁的民族文化气息。“八大碗”即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡。这些清真菜品都是上笼蒸的,很少动炒勺,但肉菜酥香软烂、肥而不腻,汤菜汤汁清香、口感醇厚。

【责任编辑:李太斗】
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